Name: Τσιπς από κολοκυθάκια με σως γιαουρτιού
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 2 κολοκυθάκια; 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 75 γρ. corn flour; 330 ml παγωμένη σόδα; 1 λίτρο ηλιέλαιο για τηγάνισμα; αλάτι; 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι; ½ κ.γ. αλάτι; ξύσμα από 1 λεμόνι; 1 κ.σ. δυόσμος, ψιλοκομμένος; 1 κ.γ. ελαιόλαδο

Τσιπς από κολοκυθάκια με σως γιαουρτιού

Μερίδες

Προετοιμασία

20 λεπτά

Ψήσιμο

5 λεπτά

Αναμονή

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτές λωρίδες με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ή ενός αποφλοιωτή (peeler) που δημιουργεί πολύ λεπτές φέτες.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το corn flour. Προσθέτουμε σταδιακά την παγωμένη σόδα και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας ελαφρύς χυλός.

Βουτάμε τις λεπτές φέτες κολοκυθιού στον χυλό και τις τηγανίζουμε σε καυτό ηλιέλαιο για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή υφή. Τις αφαιρούμε και τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.

Για τη σως γιαουρτιού, βάζουμε σε ένα μπολ το στραγγιστό γιαούρτι, το αλάτι, το ξύσμα λεμονιού, τον ψιλοκομμένο δυόσμο και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Στο σερβίρισμα απλώνουμε τη σως γιαουρτιού στη βάση του πιάτου και τοποθετούμε από πάνω τα τραγανά τσιπς κολοκυθιού. Τελειώνουμε με λίγο αλάτι και επιπλέον ξύσμα λεμονιού.