Vegan Γλυκά

Vegan orange posset

Name: Vegan orange posset
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 - 5
Ingredients: 300 ml κρέμα καρύδας (πλήρης λιπαρά); 120 ml φρέσκος χυμός πορτοκαλιού; 3 κ.σ. ζάχαρη; 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; 2 κ.σ. κορν φλάουρ (25γρ); 1 κ.σ. νερό; 2 κ.σ. φουντούκια; φρέσκος δυόσμος; Ξύσμα λάιμ

Μερίδες

4 - 5

Προετοιμασία

5 λεπτά

Ψήσιμο

10 λεπτά

Αναμονή

3 ώρες (ψύξη)

300 ml κρέμα καρύδας (πλήρης λιπαρά) 120 ml φρέσκος χυμός πορτοκαλιού 3 κ.σ. ζάχαρη 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 2 κ.σ. κορν φλάουρ (25γρ) 1 κ.σ. νερό 2 κ.σ. φουντούκια φρέσκος δυόσμος Ξύσμα λάιμ

Κόβουμε τα πορτοκάλια στη μέση και τα αδειάζουμε προσεκτικά από τη σάρκα τους, κρατώντας τις φλούδες σαν μικρές κούπες. Τις βάζουμε στο ψυγείο για να μείνουν δροσερές.

Σε κατσαρολάκι ρίχνουμε την κρέμα καρύδας, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να αχνίζει χωρίς να βράσει.

Σε μικρό μπολ διαλύουμε το κορν φλάουρ με το νερό και το ρίχνουμε στο μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα.

Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού στο τέλος και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ελαφρά η κρέμα (περίπου 3–4 λεπτά).

Μοιράζουμε την κρέμα μέσα στις κούπες πορτοκαλιού και τις αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά τις βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθούν.

Σε μικρό τηγανάκι καβουρδίζουμε τα φουντούκια για 2–3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και άρωμα. Τα ψιλοκόβουμε ελαφρά.

Σερβίρουμε τις κούπες πορτοκαλιού παγωμένες, με φρέσκο δυόσμο και καβουρδισμένα φουντούκια από πάνω.