Name: Ζουμερό σουβλάκι κοτόπουλο με γραβιέρα
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 2–3
Ingredients: 600 γρ. μπούτι κοτόπουλο χωρίς κόκαλο; 120 γρ. μαγιονέζα; 80 γρ. γραβιέρα τριμμένη; 15 ml χυμός λεμονιού (1 κ.σ.); ξύσμα από 1 λεμόνι; 1 κ.γ. μουστάρδα; 1 κ.γ. θυμάρι ξερό; ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά; αλάτι; πιπέρι

Ζουμερό σουβλάκι κοτόπουλο με γραβιέρα

Μερίδες

2–3

Προετοιμασία

15 λεπτά

Ψήσιμο

30 λεπτά

Αναμονή

30 λεπτά (μαρινάρισμα)

Για το κοτόπουλο, κόβουμε το μπούτι σε μεγάλες μπουκιές και το τοποθετούμε σε μπολ.

Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, τη γραβιέρα, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, τη μουστάρδα, το θυμάρι, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να καλυφθεί πλήρως το κοτόπουλο.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, ώστε η μαγιονέζα να «κλειδώσει» την υγρασία και το κοτόπουλο να μείνει ζουμερό.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα και απλώνουμε το κοτόπουλο σε ταψί, χωρίς να το στριμώξουμε. (η ψήνουμε στο airfrier)

Ψήνουμε για 25–30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από πάνω και να λιώσει η γραβιέρα, ενώ το κοτόπουλο παραμένει ζουμερό στο εσωτερικό.