Κρύα Ορεκτικά Σαλάτες

Καρπάτσιο από σύκα

8 φρέσκα σύκα 1 μπουράτα 50 γρ. καρύδια 50 γρ. ρόκα 1 αβοκάντο 2 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι 2 κ.σ ελαιόλαδο 1 πρέζα χοντρό αλάτι

Καθαρίζουμε τα σύκα και τα κόβουμε στη μέση.

Τοποθετούμε κάθε μισό σύκο πάνω σε ένα πιάτο και με τη βάση ενός ποτηριού του κρασιού το πιέζουμε απαλά μέχρι να ανοίξει και να πλατύνει.

Τοποθετού από πάνω τη μπουράτα, τα καρύδια, τη ρόκα και το αβοκάντο κομμένο σε κύβους.

Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο ξύδι και πασπαλίζουμε με 1 πρέζα χοντρό αλάτι.

Σερβίρουμε αμέσως.