Κρέπες με παπαρουνόσπορο και κρέμα λεμονιού

Για την κρέμα χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά, την βανίλια, τον χυμό λεμονιού και το μέλι. Τοποθετούμε το μπολ πάνω από κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει (μπεν μαρί) και ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να πήξει το μείγμα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Περνάμε το μείγμα από ψιλή σίτα και το καλύπτουμε με μεμβράνη που να ακουμπά την επιφάνειά του. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα για να πήξει.

Για τις κρέπες, βάζουμε στο μίξερ το αλεύρι, το αλάτι, το γάλα, τα αυγά και το βούτυρο. Χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.

Προσθέτουμε τον παπαρουνόσπορο , ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι, το αλείφουμε με λίγο βούτυρο και ρίχνουμε περίπου λίγο από το μείγμα ( περίπου ⅔ απο φλυτζανάκι του καφέ). Το απλώνουμε γρήγορα και ψήνουμε 30–60 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.

Επαναλαμβάνουμε μέχρι να φτιάξουμε όλες τις κρέπες, προσθέτοντας βούτυρο στο τηγάνι όταν χρειάζεται.

Όταν είναι έτοιμες οι κρέπες τις αφήνουμε να κρυώσουν και ξεκινάμε την συναρμολόγηση. Απλώνουμε την κρέμα λεμονιού σε ολόκληρη την επιφάνεια της κρέπας. Διπλώνουμε στην μέση και ξανά στην μέση. Επαναλαμβάνουμε με όλες τις κρέπες Πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού και σερβίρουμε.

Κρέπες με παπαρουνόσπορο και κρέμα λεμονιού

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για το lemon curd

Για τις κρέπες

Για το γαρνίρισμα:

Δείτε και άλλες συνταγές:

Cantucci – Ιταλικά μπισκότα

Cheesecake φράουλας χωρίς ψήσιμο

Creme caramel

Carrot cake energy bites

Κρέπες με παπαρουνόσπορο και κρέμα λεμονιού

Μερίδες

Προετοιμασία

Ψήσιμο

Αναμονή

Για το lemon curd

Για τις κρέπες

Για το γαρνίρισμα:

Δείτε και άλλες συνταγές:

Cantucci – Ιταλικά μπισκότα

Cheesecake φράουλας χωρίς ψήσιμο

Creme caramel

Carrot cake energy bites

Θες να σου στέλνω και άλλες νόστιμες συνταγές;