Ζουμερό burger με τσένταρ

Για τη σάλτσα:

3 κ.σ. Μαγιονέζα 3 κ.σ. κέτσαπ ½ κ.σ. Worcestershire sauce 1 τεμάχιο πίκλα αγγουριού, ψιλοκομμένη ½ σκελίδα σκόρδο τριμμένη στο λεπτο τρίφτη.

Για τα μπιφτέκια:

400 γρ μοσχαρίσιος κιμάς (πρέπει να έχει 25-30% λιπαρά για ζουμερά μπιφτέκια) 10 γρ ελαιόλαδο 50 γρ τυρί τσένταρ Αλάτι Πιπέρι

Για τα burger:

2 ψωμάκια για burger 1 κ.σ βούτυρο 4 φέτες ντομάτας 20 γρ αγγούρι τουρσί 20 γρ κρεμμύδι κόκκινο

Για τη σάλτσα: Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μας και αφήνουμε στην άκρη για αργότερα.

Φτιάχνουμε τα μπιφτέκια: Χωρίζουμε τον κιμά σε 2 μπάλες (200 γρ. η κάθε μία) και με τα χέρια μας φορμάρουμε σε στρογγυλά μπιφτέκια (να έχουν πάχος περίπου 2 εκατοστά).

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ψήνουμε τα μπιφτέκια μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι ( 8-10 λεπτά ανάλογα με το ψήσιμο της αρεσκείας σας).

Τοποθετούμε πάνω στα μπιφτέκια τις φέτες τσένταρ όσο είναι ζεστά.

Ζεσταίνουμε τα ψωμάκια στο τηγάνι με βούτυρο. Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση και αλείφουμε το κάτω μέρος με τη σπιτική σάλτσα. Προσθέτουμε ντομάτα, κρεμμύδι, το μπιφτέκι με το τσένταρ και την πίκλα αγγουριού. Σκεπάζουμε με το πάνω μέρος του ψωμιού στο οποίο αλείψαμε μπόλικη σάλτσα προηγουμένως.